水温与投茶量速查表
一杯茶的味道主要由三件事决定：水温、投茶量和冲泡时间。下表可作为起点，再按个人口味调整。
| 茶类 | 水温 | 投茶量（100–150毫升） | 第一泡时间 |
|---|---|---|---|
| 绿茶 | 75–85°C | 3g | 玻璃杯1–2分钟 / 盖碗30秒 |
| 白茶 | 85–90°C（老白茶95–100°C） | 4–5g | 30–60秒 |
| 清香乌龙 | 95°C | 6–7g | 15–20秒 |
| 焙火乌龙 | 100°C | 7–8g | 10–15秒 |
| 红茶 | 90–95°C | 4–5g | 盖碗15–30秒 / 大壶2–3分钟 |
| 普洱 | 95–100°C | 6–8g | 洗茶后10–20秒 |
水也很重要
建议使用新鲜的过滤水，避免反复煮沸。没有控温水壶时，可将煮沸的水开盖静置几分钟，大约会降到 80–85°C。
